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- 내손으로 직접 길러보는 가정버섯
- 개인적으로 버섯을 사랑하게 된 동기는 "버섯은 잎도 없고, 뿌리도 없고, 꽃도 피지 않지만 우리 인간에게 건강 청정식품으로 중요한 위치를 차지하고 있다"라...
- 2019-12-15
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- 이 지구상에 가장 비싼 버섯은?<완결>
- 균근성 버섯은 아직은 표고나 느타리처럼 유기물을 이용해 인공적으로 재배를 못하고 있다.덩이버섯이나 송로(Rhizopogon reubescens), 모래밭버섯 등은 기주식물에...
- 2019-12-15
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- 이 지구상에 가장 비싼 버섯은?<3>
- 프랑스 흑트러플은 물에 끓여 보관해도 향기를 잃지 않으나 이탈리아 백트러플은 날 것으로만 즐길 수 있다. 프랑스 트러플을 이용한 가장 전통적인 음식은 ...
- 2019-12-15
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- 이 지구상에 가장 비싼 버섯은?<2>
- 트러플과 송로는 엄연히 다른 버섯이다. 하지만 일반인들은 물론이고 버섯전문가 일부도 트러플과 송로를 혼돈한다.송로(松露)의 학명은 Rhizopogon rubescens이며,...
- 2019-12-15
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- 이 지구상에 가장 비싼 버섯은?<1>
- 버섯 가운데 오직 산림에서 특정 나무의 뿌리와 공생해야만 생기는 버섯이 있다. 바로 균근성(菌根性, mycorrhizal) 버섯이다.공생관계에서 수목은 버섯에게 탄수...
- 2019-12-15
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- 조미료와 관상용, 그리고 독버섯과 특수버섯
- 버섯의 식품영향학적 가치 및 약용으로 사용된다는 사실은 익히 잘 알려진 사실이다.오늘은 조미료로 이용되거나 관상용으로 활용되는 버섯에 대해 알아본다...
- 2019-12-15
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- 항암 등 약용으로 사용되는 버섯
- 인간과 버섯의 두 번째 관계는 약으로 이용한다는데 있다. 본초학에서는 버섯을 약으로 취급했기 때문에 한방에서는 버섯을 많이 이용하고 있다.◆약용버섯...
- 2019-12-15
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- 식품영양학적 가치 큰 '버섯'
- 버섯은 단백질 함량이 높아 식품영양학적 가치가 크다. 특히 느타리버섯, 표고는 상당히 높은 함량을 함유했으며 송이, 잎새버섯, 목이 순으로 높다.지난호에 ...
- 2019-12-15
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- "버섯이란 무엇인가"
- "버섯이야기"코너를 연재하기 앞서 버섯의 구체적 정의와 특징 및 기능 등에 대해 요약코자 한다.♠버섯은 무엇이며 생물계 중 어디에 속할까?버섯은 벼, ...
- 2019-12-15
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- 연을 소재로 한 옛 음식
- 【에코저널=서울】연을 소재로 한 음식은 우리민족의 식탁에 오래 전부터 자리 잡고 있었다. 연이 사람의 건강에 좋다는 것은 앞서 밝힌바 있어 굳이 재론하...
- 2017-06-25
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- 약이 되는 자생식물
- 약용식물의 중요성은 "이 땅에서 발생하는 병은 이 땅에서 자란 식물 즉, 토박이 약초로 치료가 가능하다"는 명제하에서 그 중요성이 인정된다. 이를 우리는 ...
- 2006-03-24
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- 신비로운 씨앗의 세계<2>
- 식물 종자의 특징을 보면 열대식물에 비해 온대식물은 종자의 분산력이 뛰어나고, 일년생식물은 다년생식물보다 씨앗의 크기는 작고 수도 많다. 그러나 포식...
- 2006-02-14
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- 신비로운 씨앗의 세계<1>
- 식물의 씨앗은 진화의 주역을 맡아왔고, 개화와 결실의 과정은 인간과 동물의 세계를 연구를 위한 문명의 주역을 맡아왔다.이 지구상에는 어떤 식물이든지 홀...
- 2005-12-10
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- 신기하고 재미난 꽃 이야기
- 식물의 꽃은 꽃잎, 꽃받침, 암술, 수술로 분류된다. 수명에 따라 한해살이, 두해살이, 여러해살이로 나뉜다.대표적인 한해살이식물은 고마리, 두해살이식물은 냉이가 있다. 여러해살이식물 중 대나무는 오...
- 2005-06-26
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- '연과 건강'【동의도감 편】
- 연이 몸에 좋다는 것은 누구나 알지만 어디에 어떻게 효능이 있는가에 대해서 의견이 분분하다. 과학적이고 통계적인 수치도 아직 정확하게 정립되지 않았다.동양에서는 불교와 유교가 모두 연꽃을 좋아...
- 2005-04-21
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- 국내 식물종 약 4,000여종으로 추정
- 국내 식물상에 대한 최초의 체계적인 조사를 실시한 일본인 Nakai는 1952년 '한국식물개요'에서 한국의 식물종이 223과 968속 4191종이라고 보고했고, 그 중 한국의 특산종은 11속 1116종으로 추정했다. 이...
- 2005-04-20
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- "우리는 왜 자연자원을 지켜야 하는가"
- 우리가 살아가는 지구는 생물권, 수권, 대기권, 토양권 등으로 이뤄져 상호작용이 끊임없이 일어나고 있다. 바꿔 말하면 이들간의 관계는 밀착된 상호 의존적 ...
- 2005-04-15
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- "너희가 연을 아느냐?"
- 환경을 생각하는 음식 연과 미나리우리 몸을 건강하게 하는 것은 물론 환경에 보탬이 되는 대표적 식품들이 미나리와 연 등의 수생식물이다.환경이란 단어조차 모르던 아득한 옛날에도 더러운 물이 많이 ...
- 2005-03-08
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‘동해 품은 독도’ 촬영하는 박용득 사진작가
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<포토>‘어도를 걸을 때’
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설악산국립공원 고지대 상고대 관측
